La légumerie 100 % bio de la Coopérative Bio d'Ile de France fête son premier anniversaire !

Roseline Sarkissian | 01 Février 2021

Installée dans l’écopole de Sénart, la légumerie est un outil de transformation qui vise à terme la transformation de 2000 à 3000 tonnes de légumes bruts. Elle fournit la restauration collective et la distribution spécialisée. 

Pour Carine Thierry, membre fondatrice de la coopérative, agricultrice bio à Châtenoy, productrice de pommes de terres transformés à la légumerie «  Nous parlons beaucoup de circuits courts mais pour qu’ils deviennent réalité, les outils de transformation sont indispensables. Or, ils font encore défaut en Ile-de-France ».

L’ouverture de la légumerie marque un pas supplémentaire, elle permet d’augmenter la gamme des produits bio proposés à la restauration collective. Elle offre également des garanties aux producteurs en termes de maîtrise des circuits de commercialisation et donc de débouchés et de prix.

Roseline Sarkissian

À propos de

Conseillère régionale Ile-de-France, Seine-et-Marne, Aménagement, environnement, ruralité @EnsembleIDF @idf_encommun @PSseineetmarne Fontainebleau / Blesle