Lycées : Améliorer le service de restauration scolaire

Julien Favre | 16 Mars 2021

Constat : depuis trois ans, la part du coût des aliments dans l'assiette a été réduite par choix budgétaire et la prime Bio a été supprimée. Les équipes des services restauration doivent donc faire aussi bien avec moins d'argent. Ce n'est pas tenable. Proposition : proposer un plan pluriannuel d'augmentation progressive du coût alimentaire des repas servis en cantine scolaire en le conditionnant à des achats responsables (bio, local, filières courtes, etc).

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